红烧排骨怎么做，全方位为你讲解

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　　做法一

　　原料：

　　排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱

　　制作步骤：

　　红烧排骨怎么做

　　1、先将材料准备好、清洗干净

　　2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水

　　3、锅中放入少量亦舒堂火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。

　　4、.放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。

　　做法二

　　原料：排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶)，花椒(少许)，盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽)。

　　做法：

　　1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右);

　　2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;

　　3.待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料;

　　红烧排骨怎么做

　　4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱;

　　5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料;

　　6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

　　注意事项

　　1、炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。

　　2、家里经常用电饭锅炖排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。

　　3、红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。

　　4、这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。

　　5、花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好!

　　6、用电饭锅做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来的。

　　红烧排骨怎么做，相信认真看完以后的朋友都已经清楚了，生活中总是有这样或那样的问题，当你遇到困难的时候就登陆我们网站吧!