动物蛋白与植物蛋白的结合猪蹄炖花生做法你知道吗

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　　猪蹄炖花生的做法

　　做法一

　　制作食材

猪蹄炖花生

　　猪蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。

　　盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。

　　制作流程

　　1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。

　　2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。

　　3、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。

　　制作要诀

　　猪蹄的表皮要烧洗干净，不然会有毛腥味。

　　做法二

　　制作食材

　　【原料】猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。

　　【调料】精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。

　　制作流程

　　1.猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。

　　2.锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，捞起待用。

　　3.取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3个小时，调入精盐、味精即成。

猪蹄炖花生

　　制作贴士

　　需要指出的是花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。在众多吃法中花生以炖吃味最佳。这样既避免营养素的破坏，又具有不温不火，口感潮润、入口易烂、易于消化的特点。尽管猪蹄是好东西，但也不宜过量食用，否则，你要担心体重了。

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