酥炸鹌鹑蛋的做法-家常味炸菜谱
齐齐哈尔时尚网小编提示，记得把"酥炸鹌鹑蛋的做法-家常味炸菜谱"分享给大家！
1.
1.
主料：鹌鹑蛋12个、鸡蛋一个
辅料：植物油、盐、炸鸡粉、面包糠
把鹌鹑蛋洗洗于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄也凝固了。（煮的时候记得放少许的盐滚水煮三分钟，八成熟。千万别煮时间长了！！）
取出来用凉水浸泡一会，这样特别好去壳
把剥好的鹌鹑蛋蛋，用牙签串好，可以一次用两个牙签不错
把鸡蛋打散搅拌成蛋液，炸鸡粉摆好，面包糠摆好，用的大碗比较好，好裹住鸽子蛋
把鹌鹑蛋在炸鸡粉里面滚一圈，一定要滚均匀一些，这样好粘住鸡蛋液多一些
再到鸡蛋液滚一圈，看这样的不错吧
再次在炸鸡粉里面滚一圈，就比较结实好看了，圆滚滚的，最后去面包糠滚一圈，看黄灿灿多漂亮
静置一会，这样该掉下来的面包糠都会掉了，炸的时候就好看多了
热锅凉油，油热7成下锅，先慢慢炸到定型以后
再炸到全面就好酥香出锅，装盘，作为年菜，真的美味又好吃，小孩子特别喜欢哟。
酥炸鹌鹑蛋成品图
烹饪技巧
1、鹌鹑蛋蛋一定凉水下锅，中火慢慢煮，不可久煮，这样煮出来不易破
2、炸的时候不易火候太大，易糊
-
山药一般我们直接拿来煲汤喝，甚至有些饭店进行凉拌山药。那么，淮山药是中药吗？淮山药怎么做好吃？
2019-01-20 美食
-
我们平时吃的披萨一般都是烤箱烤出来的，但是很多人家里可能没有烤箱，其实也可以微波炉。那么，微波炉烤披萨用什么火
2019-01-20 美食
-
奶茶是时下最为流行的一种饮品，一年四季都受追捧，可以暖意融融，也可以清凉爽口。那么，鸳鸯奶茶和丝袜奶茶有什么区
2019-01-20 美食
-
哈密瓜，甘甜适中，口感非常好，所以很受吃瓜人士的喜欢。那么到底像那么美味甜脆的哈密瓜是热性还是凉性的，吃多了人
2023-04-26 美食
-
西兰花怎么吃抗癌功效好西兰花加西红柿一起炒抗癌效果非常不错。西兰花一直被人们称作抗癌冠军，它是十字花科代表的食
2023-04-24 美食
-
秋天是一个很干燥的季节，需要一些食疗方法来润肺滋阴，我们知道粥是很有养生功效的，那么，秋天喝什么粥比较好？秋天
2019-01-21 美食
-
茯茶其实就是黑茶的一种，不同于一般晒干的茶叶，茯茶是发酵而成的一种茶。那么，茯茶怎么泡？茶什么时候喝好？
2019-01-20 美食
-
梅干菜肉饼很多人肯定吃过，今天要介绍的是一种特别的做法，将梅干菜肉饼上锅蒸熟，还加入了咸蛋，这种吃法没有油腻感
2023-06-04 美食
-
酸奶最好趁新鲜及时饮用，冷藏条件下可以储存3～7天，一般来说不超过三天，酸奶的营养价值会随着乳酸菌的减少而逐渐降
2023-04-21 美食