蒜薹炒鱿鱼花的做法-家常味炒菜谱

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步骤 step

1

主料:蒜薹300克、鱿鱼花300克
辅料:植物油、盐、姜、生抽、辣皮子4个(可选)

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2

把蒜薹去尾部,洗净切段,姜切末,蒜薹不要切的太长了,和鱿鱼搭配好看些

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3

把冷冻鱿鱼花解冻,下开水里焯煮1分钟左右即可捞出来,不可久煮,很容易煮老,口感不好

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4

热锅凉油,下姜末辣皮子炒出香辣味

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5

下蒜薹大火快速翻炒均匀,多翻炒几下,炒到蒜薹断生

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6

下鱿鱼花,快速翻炒均匀

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7

加点生抽翻炒出酱香味

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8

加点盐翻炒几下入味

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9

加点鸡精翻炒均匀即可出锅

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10

记住哟,这道菜不可久炒,蒜薹断生即可,鱿鱼炒久就老了不好吃。

蒜薹炒鱿鱼花的成品图

/> />蒜薹炒鱿鱼花的烹饪技巧 技巧 tips

可可的小贴士
1、鱿鱼花,可以买新鲜鱿鱼自己做,很简单哟
2、焯水鱿鱼花,是去掉冷冻的腥气,炒出来才好吃。
3、这道菜不可久炒,断生即可。

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