家常韭菜盒子的做法-咸鲜味煎菜谱

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步骤 step

1

提前5分钟,把温水170克和酵母2克,混合均匀,活化酵母。

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2

普通面粉200克、高筋面粉100克、盐1克,酵母水和植物油20克,放一起。

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3

搅拌成絮状。

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4

然后用手揉成团,表面抹上碗里剩下的一点油,盖上盖子静置5分钟,会更好揉。

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5

取出松弛好的面团,揉至表面光滑。

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6

盖上盖子,松弛30分钟。

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7

接着我们做馅料,鸡蛋5个打散,下锅炒散炒熟。

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8

韭菜200克,提前洗净沥干水分后切碎,把炒好的鸡蛋加进去。

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9

加入香油20克、蚝油20克、白胡椒粉适量、五香粉适量、白砂糖小半勺、盐小半勺、植物油10克。

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10

搅拌均匀即可。

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11

取出松弛好的面团,揉成长条状,切成均匀12个。

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12

每个面团用手揉圆,撒一点面粉防止表面干燥备用。

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取一个面团,擀大擀薄。

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14

放上准备好的馅料,对折收口,不露馅就行。

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15

全部都操作好。

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锅开小火,放一点油,放入准备好的韭菜盒子,小火慢煎。

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记得全程小火慢煎,煎至上色均匀,两面金黄焦脆即可。

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韭菜盒子,完成O(∩_∩)O

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外皮又脆又香,内馅鲜美。

家常韭菜盒子的成品图

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家常韭菜盒子的烹饪技巧

技巧 tips

1、韭菜记得提前洗干净,晾干水分后切碎。
2、馅料里还可以加入虾皮、粉丝、十三香,花椒粉等等。

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