5分钟就上桌的黄金鸡蛋饼的做法-家常味煎菜谱
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1.面粉跟水拌匀,建议用手动搅蛋器充分搅拌均匀。
2.加鸡蛋拌匀,可以加入适量盐调味。
3.如果是给孩子吃,只要加点盐即可,大人吃可以再加点十三香、香油调个味,吃起来就更香了。
4.小火加热锅子,锅里刷点油,最好用不粘锅。
5.锅不能太热,太热面糊倒下去很快会凝固,饼就不会薄,也不会均匀了。面糊倒进去慢慢转动锅子,让面糊铺平。
6.继续保持中小火,将面糊底部煎至凝固。
7.待面糊微微凝固了,边缘翘起来就翻面,(鸡蛋饼比较柔软,翻面要小心点,或者可以稍微煎久一点,让水分多蒸发一些)
8.再加热30秒至1分钟左右就好了。
9.也可以先不翻面,在面饼表面撒点葱花和芝麻,吃着更香。煎好的鸡蛋饼可以直接吃,也可以在中间卷上蔬菜,营养就更好了。
5分钟就上桌的黄金鸡蛋饼成品图
烹饪技巧
面粉和水的比例可以按照自己的喜好调,水越多,煎出来的饼口感越柔软,饼也更薄。
油一定要刷开,或者用厨房纸抹匀,饼更容易摊平。饼的边缘微微翘起就可以翻面了,不要煎太干,保持饼柔软的口感。