年菜餐桌一道硬菜,老少皆爱…铁板黑椒牛柳的做法-黑椒味炒菜谱
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1.牛里脊肉切条,加入料酒,胡椒粉,白糖,生抽,蚝油,淀粉抓拌均匀。
2.然后在加食用油拌均匀腌制15-20分钟。
3.炒牛肉之前,把铁板加热上面铺上锡纸。
4.炒锅油加热,倒入牛肉翻炒变色盛出。
5.锅中在加适量油,爆香葱姜蒜。
6.加入洋葱青红椒翻炒
7.加适量生抽,糖,黑胡椒碎
8.再把牛肉倒入快速翻炒
9.炒好的牛肉倒在铁板上。
年菜餐桌一道硬菜,老少皆爱…铁板黑椒牛柳成品图
烹饪技巧
牛肉炒制最好用牛里脊肉,口感最好。
腌制牛肉先放调味料抓拌均匀,最后在加食用油锁住牛肉的水分,炒出来才会嫩滑。
牛肉不要炒时间长,大火爆炒变色盛出,最后在和其他蔬菜混合就好。