花开富贵(萝卜蒸肉)的做法-咸鲜味蒸菜谱
导读: 花开富贵(萝卜蒸肉)的做法,花开富贵(萝卜蒸肉)怎么做请看花开富贵(萝卜蒸肉)的做法步骤图:1、猪肉末与姜末、香菇丁、葱粒混合,加入鸡蛋、生油、料酒、食用油、糖、生
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1.猪肉末与姜末、香菇丁、葱粒混合,加入鸡蛋、生油、料酒、食用油、糖、生粉、蚝油、盐、十三香,顺一个方向搅拌至上劲,做成肉馅
2.萝卜洗净,不用去皮,切成片状
3.锅里的水烧开,放入萝卜片,煮至萝卜变软、半透明,拿起一片,能弯曲折起来即可出锅,千万不要煮烂了
4.将肉馅放入萝卜片里,肉馅表面整理光滑,依次摆入盘里围一圈,表面点缀几粒枸杞。我第一次买这种红皮白芯萝卜,觉得表皮很漂亮,结果,下锅煮后表皮的红色消失了,变成白萝卜了,真遗憾
5.中间打个鸡蛋,盘边用胡萝卜切花围边装饰,放上蒸锅,大火将水烧开,蒸约15分钟至熟
6.取出,把蒸盘里的汁倒入锅里,加入生抽、生粉、少许清水,煮至芡汁有点浓稠,均匀淋在菜肴上,撒些葱花,OK
7.营养美味,鲜香不腻
花开富贵(萝卜蒸肉)成品图
烹饪技巧
萝卜不要煮太久,煮烂了不易成型,口感也不好。