腊八蒜烧肥肠的做法-蒜香味烧菜谱

导读: 腊八蒜烧肥肠的做法,腊八蒜烧肥肠怎么做请看腊八蒜烧肥肠的做法步骤图:1、卤大肠和腊八蒜准备好;卤大肠可以是自家卤的,也可以买半成品或者成品,如果是凉的要加热一下再使

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1.

卤大肠和腊八蒜准备好;卤大肠可以是自家卤的,也可以买半成品或者成品,如果是凉的要加热一下再使用;腊八蒜的用量要多一些;

2.

将大肠切小段,腊八蒜切掉头尾两端;腊八蒜的用量和大肠的比例差不多是1:1,即一段大肠配一瓣蒜;

3.

大葱切末,姜切丝,准备一点腊八醋,用量无需多,有两调羹即20克左右;

4.

少许玉米淀粉和少许凉水混合成淀粉浆;

5.

炒锅中倒少许油,将葱花、姜丝、腊八蒜同入锅中,小火炒1分钟;

6.

将肥肠段入锅中,适量卤肠汁也一同入锅,小火翻炒,撒盐、白糖,倒少许酱油调味上色;

7.

待肥肠段完全变软后,淋入少许腊八蒜;

8.

快速翻炒均匀,将淀粉浆重新搅拌后淋入锅中;

9.

淀粉浆凝固并且料汁均匀挂在肥肠上,出锅。

腊八蒜烧肥肠成品图

烹饪技巧

1.大肠要用卤熟的大肠,入锅翻炒几下后就能出锅;
2.腊八蒜要切掉两头,更显整齐;淋入腊八醋更有解腻、开胃的效果;

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