蒜蓉西兰花的做法-咸鲜味拌菜谱
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先把需要的食材提前准备。
西兰花掰小朵放入碗中，加2克食盐先用淡盐水浸泡10分钟。
胡萝卜去皮切薄片，胡萝卜一丢丢即可这里主要是为了配色。
锅中加入适量清水烧开，水开后放入泡好的西兰花、胡萝卜焯水。
焯西兰花时可以加一点点橄榄油跟食盐，防止西兰花变色。
加一点点食盐。 西兰花烫熟后立即捞出过冷水，可以保证其脆嫩口感。
西兰花焯好水后，捞出过冷水控干水分，放入碗中加入少许陈醋，喜欢酸一点可以多来点醋。
加入酱油调味。
少许香油。
蒜泥。
喜欢吃辣可以来点辣椒油非常香哦。
最后根据自己口味加一点点食盐调咸味。
蒜蓉西兰花成品图
烹饪技巧
1、西兰花焯水时加点橄榄油、食盐可以防止西兰花变色。
2、西兰花烫熟后立即捞出过冷水，可以保证其脆嫩口感。
3、胡萝卜一丢丢即可，这里主要用来配色。
4、调料用量可以根据自己口味增减。
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