空心饼夹烤肉的做法-黑椒味烙菜谱

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1.

中筋面粉入大碗中；

2.

逐量倒进室内温度冷水，边倒边用筷子拌和成絮状；

3.

再手搓成较光洁的面糊，蒙保鲜袋饧三十分钟；要想饼皮凉了也绵软，可以用一半开水一半冷水和面，但面少一顿能吃光，能够彻底用冷水或是温开水和面；

4.

猪瘦肉准备好，使用量随食用量来调节；

5.

断丝切小拇指大小的肉条，红萝卜切割成木筷大小的长，放黑胡椒粉、盐、生抽酱油、米酒；调味品不限于这种，可依据口感调节；

6.

用筷子翻拌匀称，充足进味；

7.

饧好的面糊十分绵软，略微揉两下，光洁细致如宝宝的肌肤；搓发展条，切割成尺寸匀称的剂子，剂子的尺寸约等于两个水饺剂；

8.

砧板上撒小麦面粉，将剂子按扁，擀发展约35*8CM的正方形面片，长短是接近两个轻食机烤盘那么大；面片正中间抹少量食用油，四周留白；

9.

折起来后，三边用手指按严无间隙，用叉子轻按出纹路；

10.

轻食机花纹烤盘安裝好，通电加热器；烤盘内刷少量食用油，将空心饼坯放到烤盘内，饼皮表层也刷一层油；

11.

盖上外盖，加温2分钟；每一个知名品牌的设备输出功率及加温火力点不一样，可依据设备的状况来调整时间；

12.

烙好的空心饼早已鼓起来了，表层的色调可依据爱好调整时间，但不建议加温过长，避免 面皮中的水份过多挥发，危害口味；

13.

所有的空心饼都烙好啦，正中间切一刀即是空心饼；烤盘里倒少量油，将腌渍好的肉条和红萝卜条匀称地铺在上面；

14.

盖上外盖，约2分钟，听见滋滋声可开盖；肉条和红萝卜条所有烂熟了，并且十分香嫩。

空心饼夹炭火烤肉制成品图

烹饪技巧

1.面糊用半烫面、温开水、冷水和面均可，假如当顿能吃了，冷水就可以，假如要想凉后也绵软，用半烫面和温开水；此外，夏季天热，用室内温度水和面就可以；冬季天气冷，用温开水或是半烫面更适宜；饧面的情况下还要依据室内温度来调节，要是面糊按下来绵软不回弹力，就可以应用了；
2.空心饼能够做单面的，还可以做双层的，但充分考虑轻食机的尺寸，做单面空心更适宜实际操作。

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