酱焖豆腐的做法-酱香味焖菜谱

导读: 酱焖豆腐的做法 - 家常酱焖豆腐的做法非常简单易学。如果酱焖豆腐怎么做好吃,酱焖豆腐的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文酱焖豆腐的家常做法大全,用最短的时

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1.

主料:嫩豆腐400克(不要用老豆腐口感太老了)
辅料:植物油、盐、生抽10克、黄豆酱一大勺(20克)、鸡精1克、姜10克、香葱2根、辣皮子3个、泡发木耳20克、水淀粉20克、五香粉2克

2.

把嫩豆腐切大小一样的块,葱姜洗净切末,辣皮子泡泡切段,韭菜洗净切段

3.

把嫩豆腐下到开水里,加少许盐,把豆腐搅拌一下,煮1分钟左右,这样豆腐不易煮,还可以去腥味,不可就久煮,捞起来沥干水分。

4.

热锅凉油,油热8成,下葱姜炒出香味,下辣皮子炒出香味。

5.

下黄豆酱炒出酱香味,没有的也可以用干黄酱代替。

6.

加一碗水,不要加的太多了,后面还要勾薄芡,加少许盐。

7.

加五香粉和鸡精,加生抽和蚝油搅拌均匀。不可多加生抽,要不黑糊糊的不好看,没有食欲。

8.

下焯水的豆腐块翻炒均匀

9.

加黑木耳再次翻炒均匀

10.

大火煮开,转中小火煮5分钟,记住心急吃不了热豆腐,要慢慢煮。

11.

撒上韭菜段或者香葱段,就看你家的口味和有没有食材了。

12.

加上水淀粉翻炒均匀,记住要勾薄芡,这样看着明晃晃有卖相有食欲好吃。

酱焖豆腐成品图

烹饪技巧

1、豆腐很重要,嫩豆腐口感好,软嫩好吃。
2、豆腐要中小火慢煮,这样入味好吃,也不易碎

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