麻辣凉皮的做法-香辣味蒸菜谱
导读: 麻辣凉皮的做法,麻辣凉皮怎么做请看麻辣凉皮的做法步骤图:1、准备好制作面皮的食材。 2、将澄粉放到一个小盆子里边,加二杯水 3、搅拌下澄粉和水融合最好要静止15分钟左右,淀
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1.准备好制作面皮的食材。
2.将澄粉放到一个小盆子里边,加二杯水
3.搅拌下澄粉和水融合最好要静止15分钟左右,淀粉吃透了水最好。
4.搅拌下澄粉和水融合最好要静止15分钟左右,淀粉吃透了水最好。
5.锅里加适量的清水煮开锅,用披萨盘或者铁盘子都行,最好是平底的,刷点油一会做面皮防止沾。加二勺粉水倒进盘子里边,用筷子转动一下,粉水就会均匀地铺满了。
6.然后要盖锅煮3分钟左右,掀开看看是否有气泡鼓起来了。这步骤注意别烫着哈。小心地将盘子拿出来放到冷水里冷却,在表面刷油。然后用硅胶刀在四边转一下,在揭下来反扣到刷油的盘子里边,因为有油就不会沾在一起了。
7.每一个面皮都刷油了,这样摞在一起不会沾得了。吃的时候直接拿起来切。
8.每一个面皮都刷油了,这样摞在一起不会沾得了。吃的时候直接拿起来切。
9.搭配一点胡萝卜丝和辣酱丝调节口味,而且也很有颜值。蔬菜也是任意按照自己的喜好。
10.撒点芝麻或者花生碎,口感特别的棒,这个可按照个人所需了。
麻辣凉皮成品图
烹饪技巧
1,粉水不可太稀或者太稠了,如果把握不好先试着做一个。
2,本食谱是用新良澄粉制作,用水量可参考。