干锅鸭掌的做法-香辣味炒菜谱
齐齐哈尔时尚网小编提示，记得把"干锅鸭掌的做法-香辣味炒菜谱"分享给大家！
1.
1.
食材处理如图：土豆莴笋和莲藕切粗条。土豆和莲藕多清洗两次，洗去淀粉。洋葱切丝或圈或块垫入干锅底部
其实最好的是干锅酱，以下是我自制简易版干锅酱，豆瓣酱黄豆酱蒜蓉辣酱各一勺，起锅烧油全程小火熬，中间加入白酒或料酒或白水。你甚至可以加入你喜欢的甜面酱或是番茄酱，管他呢，自己喜欢的就是正宗的
蔬菜焯水，当然你也可以油炸。水快烧开时加入三勺盐，一点食用油，目的：防止营养流失，保持颜色，增加底味。水开时先下入土豆和莲藕，15秒后下如莴笋，成熟时间不一样。水再次烧开时，捞出。立刻浸入凉水，保证口感脆嫩。
锅中加入凉水，鸭掌冷水下锅焯水，倒入三分之一瓶啤酒，大火烧开，撇去浮沫。牙好的转中小火闷20分钟，牙不好的30分钟或以上。时间到捞出，如果你不用啤酒，原汤留着待会用。
起锅烧油，中小火爆香辅料，倒入干锅酱或火锅料或豆瓣酱，小火炒化。然后倒入鸭掌，翻炒上色，开始调味，加入一炒勺生抽，三分之一炒勺老抽，小火上色。然后倒入剩下啤酒或者原汤，调味1调料勺盐和糖，闷煮10分钟
待汤汁浓稠，先下如红椒翻炒15秒左右，再下入香葱香菜段，最后下入土豆莲藕莴笋三兄弟。翻炒均匀这整个过程2分钟内最好完成。
出锅，装入洋葱垫底的干锅中。
干锅鸭掌成品图
-
怎么挑选甜瓜又甜又好吃挑选甜瓜基本上都是从外观上判断它的鲜嫩程度。甜瓜的种类非常多，但其挑选甜瓜的方法却大都相
2023-04-07 美食
-
油麦菜和生菜一样，既可以生吃也可以熟吃，凉拌或是涮火锅都是不错的吃法。那么，西红柿和油麦菜能一起吃吗？油麦菜能
2019-01-20 美食
-
西兰花有很高的营养价值，还具有防癌抗癌的营养功效，经常食用好处多多。可是在人体的一些特殊时期还是要对食物是不是
2019-01-21 美食
-
2019-01-20 美食
-
企业成功的发展离不开趋势，甚至有这么一句话：站在风口上猪都会飞。那么，六个核桃为什么成功？六个核桃是哪里生产的
2019-01-20 美食
-
牛腱子肉好吃的做法有：红烧牛腱子、卤牛腱子、辣椒炒牛腱子肉、萝卜焖牛腱子肉、酱牛腱子、烤牛腱子。牛腱子肉是牛肉
2023-04-28 美食
-
照烧鸡腿饭的做法，照烧鸡腿饭怎么做请看照烧鸡腿饭的做法步骤图：1、鸡腿去皮，去掉多余的脂肪，再剔骨 2、放入碗中，
2023-12-20 美食
-
甘草可以用来泡水饮用，喝过甘草饮的人应该都知道甘草喝起来是甜的，不像一般的中药是苦涩的。那么，甘草为什么甜？
2019-01-20 美食
-
韭菜盒子一般每次包好，然后慢慢的烙，但是有些时候吃不完，做好了没有烙的一些需要保存好，以免韭菜容易放坏。那么，
2019-01-20 美食