蒜蓉金针菇蒸鸡胸肉的做法-家常味蒸菜谱

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1.

准备好所有的食材。

2.

鸡胸肉清洗干净,用锋利的刀将鸡胸肉横向剖开,成为两片。

3.

然后再改刀切成大小均匀的小块状,不需要切得太小。

4.

将切好的鸡胸肉放入碗中,加入1勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油、1小勺白胡椒粉,搅拌均匀。

5.

加入1勺淀粉,再次搅拌均匀,腌制1个小时以上。腌制的时间长一些,鸡胸肉更容易入味。加入淀粉可以让鸡胸肉口感更加嫩。

6.

将金针菇清洗干净,切掉根部,然后撕开,平铺在盘子里面,备用。

7.

将大蒜去皮,切成蒜末,小葱取葱绿部分,切成葱花,小米辣切成圈。

8.

锅烧热,放入一大勺食用油,油热以后,将蒜末和红椒圈放入锅中,小火煸炒出香味。

9.

加入半勺蚝油、一勺生抽、一小勺白砂糖和适量清水,煮沸成为蒜蓉酱汁。

10.

将腌制入味的鸡胸肉块平铺在金针菇的上面。

11.

然后将煮好的蒜蓉酱汁淋在鸡胸肉上面。酱汁可以稍微多一些。

12.

鸡胸肉放入蒸格里面。

13.

中小火蒸二十分钟至熟,然后撒上葱花就可以出锅上桌享用啦。

蒜蓉金针菇蒸鸡胸肉成品图

烹饪技巧

1.金针菇和鸡胸肉都尽量平铺,成熟度才会一致。
2.蒜蓉酱汁要根据自家人的口味调配,不吃辣的话可以不放小米辣。

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