蒜苗炒猪耳朵的做法-蒜香味炒菜谱

导读: 蒜苗炒猪耳朵的做法 - 家常蒜苗炒猪耳朵的做法非常简单易学。如果蒜苗炒猪耳朵怎么做好吃,蒜苗炒猪耳朵的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文蒜苗炒猪耳朵的家常

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1.

主料:蒜苗6根、卤猪耳朵一个、青红辣椒2个(爱吃辣味可以用尖椒炒)
辅料:植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克

2.

把蒜苗去掉根部,洗净切长度一样的段,把青红辣椒洗净去籽切条,这样和蒜薹一样形状好入味

3.

卤猪耳朵切薄片,因为是已经卤好的,不需要加更多香料炒了,味道已经很好了,姜切末

4.

热锅凉油,油热7成,下切好蒜苗头翻炒翻炒出蒜香味,不可久炒

5.

加辣椒翻炒出辣味,这样好入味

6.

加盐翻炒均匀,提前加盐是因为卤牛肚是咸味的,不可以在加盐了

7.

加卤猪耳朵快速翻炒均匀

8.

加生抽翻炒到猪耳朵和蒜苗都出香味以后,如果有蒜苗叶子可以加了

9.

然后加少许的水翻炒出香味,如果太干的话要加一些,不干可以不加了,我是大火爆炒的比较干一些

10.

加鸡精翻炒均匀即可出锅了

11.

蒜香味弄,猪耳朵劲道爽口有韧劲,特别的好吃,下酒下饭都是美味,尤其是逢年过节招待客人尤其的好,特有面子

蒜苗炒猪耳朵成品图

烹饪技巧

1、蒜苗不可久炒,喜欢断生的,尤其不能炒的太软了
2、猪耳朵要切的越细越好,这样和蒜苗一起,炒的时间短一些,味道更好了

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