红烧牛毽子的做法-家常味烧菜谱

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1.

主料:牛毽子 辅料:植物油、盐、番茄酱、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、鸡精

2.

把牛毽子切大块,凉水下锅煮来,捞起冲洗血沫

3.

姜切片

4.

热锅凉油,油热7成下番茄酱翻炒出红油

5.

加牛肉翻炒出水分出香味,加老抽翻炒均匀上色

6.

加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子

7.

翻炒出香味

8.

加水慢过牛肉(以漫过牛肉一手指为宜),大火烧开

9.

倒进高压锅里

10.

中火烧开放气阀开始响计时30分钟等高压锅能打开后,加鸡精拌均匀即可。也可以用锅慢红烧更入味,但时间要更长些

红烧牛毽子成品图

烹饪技巧

依自己的口味,添加胡萝卜等等的蔬菜一起红烧 用高压锅计时是放气阀响的时候开始计时的 加水一定得漫过牛肉一指头为好,要是喜欢汤汁拌面条和米饭可以多加

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