黄豆烧猪尾!超级好吃的家常菜,学会了这道菜,谁还去吃红烧肉和大猪蹄子啊?的做法-咸鲜味烧菜谱
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1.黄豆洗净,浸泡1小时
2.黄豆洗净,浸泡1小时
3.猪尾冷水下锅,飞水待用
4.生姜切片,蒜子去皮,小米辣青杭椒切圈
5.土多晶冰糖炒糖色,然后下猪尾翻炒裹上糖色
6.加入香料翻炒2分钟,再加入黄豆翻炒2分钟
7.用生抽蚝油调味,加入足量清水,大火煮开,转中小火慢炖1小时
8.加盐调味,继续炖煮1小时
9.撒辣椒圈圈,翻炒均匀,大火收汁即可食用
黄豆烧猪尾!超级好吃的家常菜,学会了这道菜,谁还去吃红烧肉和大猪蹄子啊?成品图
烹饪技巧
1.香料我用了八角、肉桂、香叶、丁香、干辣椒、草果
2.炒糖色技巧在于颜色的变化,糖浆呈现深棕红色就是已经炒好了