#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼的做法-酸甜味炸菜谱

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1.

食材准备

2.

处理桂鱼:将桂鱼分为桂鱼身、鱼头、鱼下巴3个部分

3.

将桂鱼身从鱼身中间一切为二,但保持鱼尾不要切离

4.

将含有鱼骨的半面同样切一刀,剔除整条鱼背骨,鱼肉两边的鱼骨剔除

5.

横切:鱼肉片刀,斜切,每刀距离约0.5厘米

6.

竖切:切成十字花刀,成菊花状

7.

腌制鱼肉:加入料酒、盐、糖、胡椒粉,充分搅拌均匀,腌制5分钟

8.

腌制好的鱼肉表面裹上鸡蛋黄,再表面裹上淀粉

9.

热油锅:再锅中加入足量油,大火加热至7成热,下裹好淀粉的桂鱼,中大火炸3分钟至表面金黄

10.

调汁:在碗中加入白醋、盐、糖、番茄沙司,充分搅拌均匀

11.

锅中下入少许油,倒入调好的汁水,翻炒至浓稠

12.

淋在炸好的桂鱼表面,撒上松子和青豆,即可

#年味美食合辑#酸甜诱人松鼠桂鱼成品图

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