爆炒牛肚的做法-香辣味炒菜谱
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食材：熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶 姜
把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好），
毛芹洗净去叶子切段
姜切末，辣皮子泡泡洗净切末
洋葱切丝
热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味
加牛肚翻炒
加料酒味级鲜翻炒均匀
加毛芹盐翻炒均匀
加鸡精
加胡椒粉翻炒均匀出锅
爆炒牛肚成品图
烹饪技巧
牛肚一定得清洗干净，煮熟后才可以爆炒的 辣皮子一定得小火炒出香味，出红油 不可久炒
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