梅菜扣肉的做法-家常味蒸菜谱

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1.

五花肉凉水下锅,下入姜片料酒,煮开撇去浮沫,煮五分钟取出用牙签扎小孔,倒老抽涂抹均匀。

2.

油温五成热下锅,盖上锅盖放油溅伤

3.

炸四到五分钟即可,取出放入冷水中放凉

4.

切厚片

5.

加入老抽,生抽,蚝油,十三香搅拌均匀倒入肉片

6.

抓匀后摆入碗中

7.

锅底留油加葱姜末,花椒,干辣椒

8.

炒香后加入泡好的梅菜干

9.

梅菜铺在肉上,铺平倒入腌肉多余的料汁

10.

上锅蒸60分钟

11.

盘子盖住肉倒扣在盘中

梅菜扣肉成品图

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