乐山脆豆腐的做法-家常味其它工艺菜谱
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豆腐一块500g左右，
切成同等大小的方块后，在一分二成三角形，
豆腐沥干水分，七成热下油锅，
炸至金黄色捞出，
豆腐块用小刀先划个正方形，
再用小勺掏出里面豆腐，做成豆腐盒，
青、白、胡萝卜切丝，香菜切碎，
加盐、生抽、醋、糖、红油搅拌均匀，
在撒入香菜拌匀，酿入豆腐盒即可。
乐山脆豆腐成品图
烹饪技巧
1:七成油温:筷子插入油锅，周围会快速泛起众多小气泡。n2:调料的多少我没有办法给出具体数据，这个大家根据自己口味轻重，酌情添加吧。
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