香糯小米扣肉的做法-家常味蒸菜谱
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1.
1.
小米和花椒小茴香一起放入锅里
小火炒香。
把花椒和小茴香筛出来
筛出来的花椒和小茴香打碎，再放入小米里拌均匀。
五花肉先焯水，然后切段，肉皮朝下放锅里煎。
煎到肉皮发金黄。
锅里放入调味料，放入五花肉水开后小火煮15分钟。
煮好的五花肉捞出晾凉后，切成厚度约5mm的片。
加入盐，糖，胡椒粉，五香粉，生抽，红烧酱油和鲍鱼汁，拌均匀以后腌制半天。没有鲍鱼汁可以用蚝油代替。
腌好的五花肉表面沾满小米。
码放到碗里。
用水里加一点儿酱油倒入碗里，水的量要足够，因为小米非常吸水。
水开后上笼蒸80分钟。
倒扣装盘就可以享用了。“格琳诺尔有机黄小米，每一粒都能满足你”
香糯小米扣肉成品图
烹饪技巧
小米比较吸水，加水要是小米的两倍以上，小米蒸好后才更软糯。
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