圣诞驯鹿咖啡慕斯的做法-其它口味烘焙菜谱

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1.

准备食材,不想做驯鹿,装饰用的可以忽略

2.

先用纯净水泡软吉利丁片

3.

牛奶称重,放入奶锅加热

4.

咖啡粉称重备用

5.

淡奶油中加15克细砂糖打发

6.

出现纹路不消失即可

7.

咖啡粉中倒入一半牛奶,加入15克糖

8.

搅拌均匀融化以后

9.

加入吉利丁片继续搅拌融化备用,注意吉利丁片只加一半

10.

牛奶糊加入吉利丁片,5克糖搅拌融化

11.

全部做好,咖啡糊中加入一半打发好的淡奶油搅拌均匀

12.

牛奶加入剩下的淡奶油中搅拌均匀

13.

装入裱花袋,一层牛奶慕斯糊

14.

一层咖啡慕斯糊,注意加第二层,第一层的慕斯液要凝固才可以,可以放入冰箱冷冻两分钟

15.

一层一层做好,如果喜欢咖啡味浓一点可以撒一点咖啡粉再放入冰箱冷藏,冷藏三小时以上

16.

取出,先撒防潮糖粉,再撒咖啡粉

17.

装饰饼干切开,做耳朵

18.

鼻子,家里刚好有糖霜,所以用了一点,没有可以用巧克力

19.

放入彩虹糖做鼻子,巧克力装饰眼睛

20.

圣诞驯鹿咖啡慕斯做好啦!

圣诞驯鹿咖啡慕斯成品图

烹饪技巧

咖啡可以等量提前可可,抹茶,n糖喜欢甜一点可以多加一点n如果过程分次加慕斯液,慕斯液体凝固,可以隔着热水再融化一点n冷藏至少三小时

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