西芹凉拌牛百叶的做法-家常味拌菜谱

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1.

准备好牛百叶,西芹,姜和蒜。

2.

牛百叶清洗一下,顺着叶片垂直方向切成条状。

3.

锅中烧开水,倒入牛百叶,焯烫1分钟。

4.

捞出,放入容器中,加入盐。

5.

倒入料酒。

6.

加一点生抽。

7.

再倒入适量花椒油。

8.

一点点米醋(没有的话可以用别的醋代替)。

9.

加入适量白糖,然后拌匀,腌制5分钟,使其入味。

10.

西芹洗净,切成细条状。

11.

锅中煮开水,倒入西芹,焯烫1分钟。

12.

捞出,倒入腌制好的牛百叶中。

13.

姜和蒜切成小颗粒状。

14.

起锅热油,下入姜蒜,翻炒至微微发黄。

15.

然后倒入西芹牛百叶中,搅拌均匀,即可食用。

西芹凉拌牛百叶成品图

烹饪技巧

牛百叶烹饪时间不要长,会影响口感,越煮越老。
调料根据自己喜好随意增减。

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