红烧狮子头的做法-家常味烧菜谱
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1.肉馅中加入鸡蛋和拌肉馅的调料顺时针方向搅拌均匀,至黏稠。
2.拌好的肉馅团成四个丸子。
3.油锅烧热,下入丸子中火炸至表面金黄色捞出沥干油分。
4.留底油爆香葱姜蒜干辣椒和香叶。
5.倒入一碗水和红烧狮子头的所有调料。
6.烧开后放入狮子头中火盖盖焖烧20分钟左右。
7.淋入水淀粉勾芡,然后大火收汁。
8.盛出装盘,淋入剩余汤汁。
红烧狮子头成品图
烹饪技巧
1. 红烧汁的调料不要太咸,因为丸子本身已经有调料了。
2. 可以在烧狮子头的时候卤些菜和鸡蛋。