鸡窝饼的做法-家常味煎菜谱

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食材都准备好。

萝卜用清水清洗干净之后改刀切成细丝，放在碗中，准备半根胡萝卜洗净后同样切成细丝和萝卜放在一起，然后加入一勺盐，将它们搅拌均匀腌制8分钟左右，杀出水分，使它们变软。

红薯粉条是干的，所以要事先用温水泡软，大约十分钟就差不多了。

泡软后的粉条放入开水锅中煮5分钟，将它完全煮至熟透。捞出过冷水防止粘连，控水备用。

粉条可以根据自己的喜好确定要不要放，我比较喜欢添加了粉条后QQ的口感，清爽的萝卜丝加上劲道的粉条，一点点的嚼劲，口感更加丰富。

将杀出水的胡萝卜丝和胡萝卜攥干水分放在碗中，加入一把葱花，一勺胡椒粉，一把虾皮和烫好的红薯粉条，将它们搅拌均匀。

再分次加入少量的面粉，搅拌均匀，使每一根萝卜丝和粉丝的上面都裹上一层面粉。

面粉不要加得太多，能让这些馅料都能粘连在一起，看上去粘粘的状态就可以了。

电饼铛预热，里面刷上一层食用油，取一小块面糊放在电饼铛里，用筷子将它整理成小圈圈。

做完之后在小圈圈里打入一个鸡蛋，撒上葱花，烙至下面那一面定型发黄、鸡蛋白微微凝固。

将电饼铛的盖子盖上，烙至两面都定型发黄的时候就已经成熟了，全程大约需要3分钟左右。如果没有电饼铛，那就直接翻个面，鸡蛋和萝卜丝都比较容易熟，表面微微焦黄变硬就可以了。

鸡窝饼成品图

烹饪技巧

这道早餐饼做法特别简单，腌制萝卜丝的时候您可以去洗漱，八分钟左右，正好将自己的事情都处理好后，就可以开始入锅煎了，用电饼铛煎饼，它的自动控温功能，不用看火也不会烧，特别省事。煎饼的同时您可以去泡牛奶呀或者煮麦片呀，这样，不用10分钟就搞定了早餐，是不是特别省事？
简单的早餐饼也是有小窍门的哦，稍微注意下，会让你做出来的饼更漂亮，口感更好。
西葫芦丝和胡萝卜丝要加入盐腌制一会儿，不但可以使它们更入味，还可以让它们变软，方便下一步的操作。
加面粉的时候不要加得太多，因为面粉主要起到一个粘连的作用，太多了就让饼没那么清爽可口了。
家中没有电饼铛的就要用平底锅来代替，前提是要先将它预热好，这样来烙出来的小饼会更鲜嫩。
烙至的时间不要过长，大约3分钟左右就可以了，时间长了，小饼会发硬发干。
家里有擦板的朋友可以用擦板擦成细丝，这样操作起来会更方便。
这样做的萝卜丝鸡蛋饼用来当早餐不但营养好吃，而且做法也特别的简单，外皮微微酥脆，里面的鸡蛋和萝卜丝特别的鲜嫩，营养搭配，家人都超级爱吃，尤其是孩子特别喜欢，自己一顿能吃一盘。现在的萝卜正是便宜的时候，1块钱一斤，3块钱能买一堆了，大家可以买上个试着做一下，秋天吃点萝卜对身体是非常好的，提高免疫力，暖身暖胃，将它做成早餐，比包子馅饼还好吃。强烈建议大家试试哦！