火腿鸡蛋饼的做法-咸鲜味煎菜谱

导读: 火腿鸡蛋饼的做法 - 家常火腿鸡蛋饼的做法非常简单易学。如果火腿鸡蛋饼怎么做好吃,火腿鸡蛋饼的家常做法如何做一直困扰着你,易网健康菜谱提供的图文火腿鸡蛋饼的家常做法大全

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1.

紫皮洋葱洗干净,切丁,火腿肠切丁,圆青椒切丁,这三样食材的用量大概一样多,喜欢哪一样也可以多放些,每种食材都尽量切细,这样食材的味道更容易融入到鸡蛋饼里,煎起来也容易熟,如果没有这几样食材,换成其它自己喜欢的蔬菜肉类都可以。

2.

面粉中打入两个鸡蛋,不放鸡蛋也可以,放一个鸡蛋也可以,鸡蛋多一些,做出来的饼吃起来就更香更软一些,特别是用普通大锅做的时候,您能发现加足了鸡蛋的饼翻面或者折叠的时候不会破,韧性好,做出来的饼颜色还好看,所以还是建议大家要加鸡蛋。

3.

把切好的蔬菜丁和火腿丁加入面粉中,加入少许盐,白胡椒粉调味。

4.

加入少许清水,把所有食材搅拌成面糊,最终面糊的状态为可以流动的稀面糊状就可以,如果只做的过程中发觉面糊太稠,可以中途添加少量的水稀释,不影响,面糊过于浓稠,摊出来的鸡蛋饼就会比较厚。

5.

锅中抹一层油,用勺子舀入一勺面糊,让面糊自然的流动开就可以,如果是普通的炒锅,可以转动一下锅,让面糊流动成薄薄的圆形。

6.

一面煎好后翻面,把鸡蛋饼两面都煎到凝固且带微微的焦黄就可以,鸡蛋饼是稀面糊做的,很容易熟,食材我用的都是可以生吃的食材,所以加热起来比较快,如果有难熟的食材,一定记得要把食材切得碎一些。

7.

鸡蛋饼出锅后颜色会变得比之前更黄,我用的是土鸡蛋,颜色本身也要比普通鸡蛋漂亮一些,普通洋鸡蛋上色要浅,如果不加鸡蛋,做出来的饼颜色是发白的。

火腿鸡蛋饼成品图

烹饪技巧

小贴士:

做鸡蛋饼的面粉用的是普通中筋面粉,就是超市里常见的面粉,富强粉之类;

鸡蛋饼中加入的蔬菜水分不能太大,像西红柿就不合适,做出来的饼如果处理不好会发粘。

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