玉米发面饼的做法-家常味煎菜谱

导读: 玉米发面饼的做法,玉米发面饼怎么做请看玉米发面饼的做法步骤图:1、食材都准备好。 2、将玉米粉倒入碗里,分次加入开水将玉米粉烫好,用筷子拌匀成细腻的玉米糊糊,玉米粉的

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1.

食材都准备好。

2.

将玉米粉倒入碗里,分次加入开水将玉米粉烫好,用筷子拌匀成细腻的玉米糊糊,玉米粉的口感比较粗糙,用开水烫面,口感会变的柔软细腻。

3.

等温度稍微变凉后,打入两个鸡蛋。倒入面粉和酵母粉。

4.

用筷子拌匀成玉米糊糊,状态稍微浓稠点,盖上保鲜膜,将玉米糊糊放入冰箱冷藏发酵一个晚上,以上步骤需提前在晚上完成,早餐面糊发酵好了,直接就可以做了,很省时间。

5.

早上起床,我们先将发酵好的玉米糊糊从冰箱取出来回温一下下,回温的时候我们准备蔬菜,胡萝卜切丝后再切成丁,葱切花。胡萝卜粒的维生素A非常多,跟玉米粉搭配,护眼功能翻倍哦。

6.

将葱花和胡萝卜丁放入发酵好的玉米面中。

7.

再加入两个鸡蛋和适量盐,搅拌均匀。

8.

9.

用勺子舀起一勺玉米糊糊,垂直倒入锅中,盖上盖子,转中小火慢煎。

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11.

翻面,将两面都煎至凝固,用手轻轻按下去,能快速回弹就表示熟了。

玉米发面饼成品图

烹饪技巧

玉米面的口感比较粗糙,和面的时候用滚开的水将面烫好,稍微冷却后再加其他食材,烫面的玉米饼口感非常柔软,低温发面的做法,让这个饼柔软蓬松,特别好吃。
给孩子做早餐,尽可能少做甜味的,因为糖会妨碍钙的吸收,对孩子生长不利,这个玉米胡萝卜发面饼,只加了少少的盐,微微调味,口感非常丰富,孩子多吃也不会腻呢。
煎饼的时候注意翻面的时间,看到表里微微膨胀,轻轻用手点一下,表面干爽无湿糊糊就可以翻面了,煎好的饼蓬松弱软,回弹快。

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