炸香芋片的做法-家常味炸菜谱

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1.

芋头不用清洗,直接去皮,再将表面的灰尘洗干净,芋头不沾水,处理起来手就不会痒了。

2.

面粉倒入碗里,加入适量水,加少许盐,用筷子拌成较为浓稠的面糊。

3.

芋头切成稍微有点厚度的片。

4.

将芋头片放入面糊中,用筷子翻拌,一片片都沾上面糊。

5.

锅里放入半锅油,大火烧至微微冒泡,将挂好糊的芋头一片片夹起来,轻轻滑入油锅中,转中火炸至微微变黄,转大火,逼出多余的油脂。

6.

将炸好的芋头片夹出来沥干,空口吃就很美味哦,喜欢吃辣的,在表面刷上调好的辣椒油,或者挤上沙拉酱,口感会更好。

炸香芋片成品图

烹饪技巧

面糊稍微调浓稠点,这样才能挂在芋头片上,面糊里稍微加点盐,炸出来带着微微的咸味,口感更好哦。芋头片一定不能切太薄了,稍微厚一点炸出来才会有肉。
喜欢吃辣的,可以将炸好的芋头片沾上调好的辣椒酱汁,或者挤上番茄酱也很美味呢。炸好的芋头片趁热吃,外酥里嫩口感最好了。

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