香脆薯条的做法-茄汁味炸菜谱
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土豆去皮，洗干净备用。
先将土豆切厚片再切成条状，然后用冷水冲洗干净。
锅内放适量水和少许盐，将土豆放入锅内煮一小会。
煮好土豆用冷水冲一下然后沥干水分，再均匀裹上一层淀粉。
锅烧热倒入适量色拉油，大火烧热。待油烧热后转中小火放入土豆条。
炸至熟透，颜色变深捞出，淋上番茄酱开吃。
香脆薯条成品图
烹饪技巧
裹上淀粉不仅可以吸干土豆条残余的水分，而且炸出来更酥脆更好吃。n炸的时候火候要掌握好，火大了容易焦，小了炸不脆，要根据情况实时调整。
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