猪肚菇丝瓜炒鸡蛋的做法-家常味炒菜谱

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1.

碗中打入鸡蛋, 加入适量的盐和1勺料酒,将它打散备用;

2.

热锅凉油, 倒入鸡蛋液进去煎;

3.

待蛋液煎至定型后用筷子划成小块后盛入小碗中;

4.

热锅凉油, 放入姜蒜末进去爆香;

5.

放入猪肚菇进去煸炒;

6.

煸炒猪肚菇微微发软时放入丝瓜进去翻炒;

7.

加入适量的高汤或者水, 煮上两分钟后加入适量的盐调味;

8.

倒入刚炒好的鸡蛋块翻炒均匀,盛入盘中,表面撒上小葱末。

9.

端上桌了。

烹饪技巧

1. 鸡蛋打入碗中, 加入盐调味, 加入1勺料酒帮助去腥; 先爆香葱姜蒜末,按照易熟程度, 先加入猪肚菇进去炒, 再放入丝瓜进去炒; 3. 加入适量的高汤或者水将它煮熟,最后放入适量的盐调味; 4. 最后倒入炒好的鸡蛋块放入里面翻炒均匀即可。

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