麻辣酥皮鳕鱼的做法-麻辣味炸菜谱

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1.

冰冻鳕鱼块,自然解冻、去鳞清洗,改小块、吸干水份,放姜、葱、料酒、胡椒粉、盐腌十分钟左右。

2.

鸡蛋清加面粉制成脆糊,另备玉米粉;

3.

将鳕鱼块放入脆糊中拌匀;

4.

鳕鱼块裹满玉米粉。

5.

多油、五六成热,下鳕鱼块;

6.

炸至表皮起硬壳捞出。

7.

倒出多余油,小火放干海椒、花椒炸香;

8.

倒入鳕鱼块慢慢翻炒;

9.

至鳕鱼块表面酥表状起锅即可。

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