炸酱面的做法-家常味炒菜谱
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首先，把所有食材洗净备齐
把香菇，豆腐干，西红柿，葱花切丁
锅中倒油加热
葱花煸香
放入肉馅儿煸炒至变色，倒些料酒
放入香菇和豆腐干，继续煸炒两三分钟，劲量把香菇和豆腐干炒的干一些，有点嚼劲，依个人口味来
放入西红柿丁，炒至出汤，西红柿切丁是为了更快的让西红柿融化出汤
下面加入甜面酱
翻炒一分钟左右，刚才把西红柿炒出汁就是为了这一步翻炒酱的时候不至于快速干锅
开始倒啤酒，这道炸酱我们用啤酒代替水，随意不需要再加水了，倒啤酒的量依照酱的多少而定，不要上来就把一罐啤酒全部倒进去，那样就没法吃了
下面就是用勺子或铲子在锅中一直向一个方向转动，以免酱干锅
一直炒到酱变粘稠为止，可以关火出锅！
一锅美味的炸酱出锅了！因为炸酱不易坏，随意每次我都多炒一些，可以吃好几顿！
加些香菜和辣椒更美味哦！呵呵……
烹饪技巧
我想大家可能回问为什么用啤酒而不用水，是这样，啤酒有颜色，会中和酱的颜色，使炸酱颜色不会那么深，而且，用啤酒炒酱的时候不容易迸溅～就这样了，希望大家喜欢！
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