卤猪皮的做法-香辣味煮菜谱
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猪皮洗净，这次买的多，做卤的方便吃不完再热热就可以，家的老二爱吃，所以多买了点。
放入锅中，倒入清水，没过猪皮，放卤菜用的一系列材料（我因为用的是之前剩下的卤汤，所以就没有照片）n 卤料大致就是大葱，姜，蒜，卤料包（菜市场超市都有卖）大料（香叶，花椒，麻椒，辣干椒剪断，八角，桂皮等），大料看着买点就够了，因为有卤料包了，买几种就可以了。
头回做的话，依次放入料酒3茶勺，生抽5茶勺，酱油5茶勺，大葱一根，生姜10片，卤料包，桂皮半块，八角3个，花椒十几个，麻椒十几个，干辣椒十几个，等～～如果颜色要深点就多些酱油，酱油我放了好多
大火一直煮，不要盖锅盖，大约30分钟，中途不时翻动几次！大致这样的时候可以关火，让煮熟的猪皮继续浸泡在卤水中，盖上锅盖，浸泡20分钟后，让猪皮入味，直接开吃也行，想吃凉拌的，就自己调些凉拌用的汁，味道也是别有一番风味！
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