莲藕肉馅锅贴的做法-咸鲜味煎菜谱
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1.
1.
准备好原材料；
面粉加入适量的水， 和成稍微硬点的面团；
加盖饧上10分钟；
肉馅中加入点盐、生姜粉、胡椒粉和料酒等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；
再加入藕末和少许盐，拌均匀；
包制前再加入葱末拌均匀；
包制前再加入葱末拌均匀；
包制前再加入葱末拌均匀；
将面片的上端捏紧， 前后不用封口；
热锅放入少许油，将锅贴放入锅中煎一下， 再加入适量的水；
加盖，将锅贴煮熟；
再揭开盖， 小火慢慢的将它底面煎至金黄即可盛入盘中。
可以开吃了。
烹饪技巧
1. 莲藕馅料先调制肉馅， 加入盐调味后腌制一下； 再放入藕丁一起拌， 再加入少许盐调味； 最后包制前再放入葱拌均匀； 2. 锅贴比饺子更容易，不要擀皮那么圆， 两边也无须封口； 3. 先将锅贴稍微煎一下定型后再放入些水和油， 先汽熟后再小火煎至金黄即可。
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