清蒸武昌鱼的做法-家常味蒸菜谱
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1.准备好原材料;
2.将武昌鱼表面划上几刀, 加入适量的盐涂抹匀;
3.再加入少许料酒腌制三分钟;
4.烧锅开水, 将武昌表面放上姜片后放入锅中蒸八分钟;
5.鱼蒸好后拿出来, 滗去水分,将鱼表面的姜片也去掉;
6.在表面上浇淋上蒸鱼豉油;
7.再将大葱丝和小葱末摆放在鱼表面;
8.凉油凉油, 将花椒放入里面煸香;
9.将烧热的花椒油浇淋在鱼的表面上即可。
10.端上桌了。
烹饪技巧
1. 武昌表面划上几刀后加入盐和料酒涂抹,腌制一下; 2. 蒸鱼时将姜片放在鱼的表面上; 3. 这鱼大约一斤重, 蒸上八分钟; 4. 鱼蒸好后去除姜片, 趁热浇淋上蒸鱼豉油; 5. 最后将烧热的花椒油浇淋在铺上大葱和小葱的鱼身上。