干烧大虾的做法-家常味煎菜谱

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1.

先把虾冲洗干净,剪掉虾须子,挑出虾线。

2.

不粘锅淋少许油,加入姜丝炒香。

3.

加入大虾,铺平煎。

4.

然后加入一勺料酒,去腥。

5.

当颜色变红后,翻面继续煎。

6.

然后加入一勺鱼露,没有鱼露可以加少许生抽酱油,但是不要过多,颜色变深就不好看了。

7.

再加入一勺番茄酱,一勺糖,然后翻炒均匀,这个不需要放太多酱,只需要少许提味就可以了,不喜欢番茄酱的可以不放,原汁原味也是很好吃的。

8.

表面撒一层现磨胡椒粉。

9.

煎出的汤水没有了就可以关火了。

10.

装盘,撒少许葱花就可以上桌喽。

烹饪技巧

1.海虾本身就很咸鲜,所以一点鱼露提鲜就可以了,不要再放盐了,否则会很咸。
2.家里比较喜欢番茄酱的口味,不喜欢的可以不放,也可以选择辣酱,甜辣酱都可以。
3.做这道菜最好选择平底锅,受热比较均匀。

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