番茄炒虾仁的做法-家常味炒菜谱
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1.
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准备好原材料；
虾仁去除虾壳后， 用牙签挑出虾线；
将盐、淀粉和料酒放入碗中；
将盐、淀粉和料酒放入碗中；
用筷子插进番茄中， 放入炉火上烤， 直至番茄皮炸裂；
这样番茄皮就很容易去除了；
热锅凉油， 放入姜蒜末进去煸炒；
爆香后加入番茄块进去翻炒；
番茄块微微炒出汁来后放入虾仁进去翻炒；
虾仁翻炒变色后加入1勺糖翻炒；
再加入适量的盐翻炒调味，盛入碗中， 表面撒上小葱末。
端上桌了。
烹饪技巧
1.虾仁去壳后， 用牙签从二、三节处挑出虾线， 再加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料腌制一下； 2. 番茄去皮的方法很多，我用火烤让皮炸裂，就很容易去皮了。
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