炖牛腩的做法-家常味炖菜谱
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1.牛腩切块(大一些,会缩水),清水泡6小时以上,放置冰箱,中间换水几次,泡出血水。
2.泡好的牛腩用清水冲干净,置国内接大量(中间需要撇去血沫)清水开始大火烧开。
3.水烧开后撇去漂浮的血沫,直至汤清。加入所有调料:花椒,干辣椒,八角,茶叶可放置调料盒内,以免享受美食时拌嘴
4.小火炖2小时,保持沸腾状态。
5.一个半小时时已经软了,继续炖炖
6.炖好的牛腩,馋猫们先吃几块吧
烹饪技巧
第一次煮牛腩的水不要倒,直接加调料炖!