烂肉豇豆的做法-酸辣味炒菜谱

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1.

泡豇豆(自家家里有泡菜坛子,泡了两天的豇豆,不会太酸)

2.

切成颗粒状,备用

3.

瘦肉洗干净,先用刀切成薄片

4.

剁成肉丁

5.

葱姜蒜都切成末,备用

6.

把剁好的肉用料酒(一勺),生抽(一勺)胡椒粉(半勺)盐(半勺)

7.

搅拌均匀,腌制十分钟左右

8.

热锅烧油,油温八分热

9.

放入姜蒜末爆香

10.

然后放入肉末下锅,翻炒

11.

翻炒至瘦肉变成黄色

12.

放入豇豆,葱粒,鸡精,翻炒

13.

翻炒均匀,就可以出锅了

烹饪技巧

1 泡豇豆不要泡太久,太酸了,炒制的时候也不用太久,下锅翻炒翻炒就好了,太久容易酸,越炒越酸

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