香菇炖鸡的做法-咸鲜味炖菜谱
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1.干香菇冲洗干净,放入大碗加温水泡发。
2.土鸡架(鸡脯、腿、翅另用),撕下大块的鸡油,宰大块。
3.放入加料酒的沸水中氽水,冲洗后沥水;
4.锅热,小火煎鸡油,倒入鸡块,大火炒干水份;
5.加冷水,烧开后打尽浮沫;
6.倒入炖锅,放淘洗后挤干水份的香菇(泡发香菇的水同时倒入),放老姜颗、胡椒粒,炖两小时;
7.断电后,放红枣、枸杞、盐加盖焖半小时;
8.按需盛入汤盆,乘热食用。