熏豆皮卷煎的做法-其它口味蒸菜谱
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1.所需原料：猪肉馅 豆皮
猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻。（也可以用料理机搅拌）
剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐。
再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）
加入调料后搅打上劲
豆皮打开平铺在案板上。
均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹。
从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。
蒸好的卷煎取出。
炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。
放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷，盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟。
熏好的卷煎，是不是颜色很漂亮。
熏好的卷煎刷上一层香油防止干皮。冷却了就可以切片上桌了。
切一块尝尝，话说，怎么熏鸡腿的味道~~~~
烹饪技巧
卷的时候尽量卷紧一些。
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