鱼香茄子饭的做法-鱼香味炒菜谱
齐齐哈尔时尚网小编提示，记得把"鱼香茄子饭的做法-鱼香味炒菜谱"分享给大家！
1.
1.
猪肉末中加半汤匙料酒，拌匀后腌制待用。
茄子先切段再切条，放入大碗中，加半茶匙盐，腌20分钟。
腌茄子的过程中调制“鱼香汁”。生抽2汤匙、醋4汤匙、白糖3汤匙，搅拌均匀即可，如果想让茄子上色更重一点，还可以再加1茶匙老抽。
调好鱼香汁后再调一碗水淀粉（1汤匙淀粉加3汤匙水），备用。
腌好的茄子会出很多水，把水分挤干，留茄子待用。
热锅加2汤匙植物油，下姜蒜末小火炒香。
再加2汤匙切碎的泡红椒。
泡红椒翻炒出香后加入1汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。
加肉末，转中火炒至变色。
倒入茄子，翻炒均匀。
倒入鱼香汁。
翻炒均匀后加小半碗水，盖上锅盖焖煮两分钟。
打开锅盖后茄子已经比较软烂，这时再加2汤匙水淀粉，快炒收汁。
收汁到自己喜欢的程度就可以出锅啦。
烹饪技巧
1、1汤匙≈15ml或15g，1茶匙≈5ml或5g；
2、如果想让茄子上色更重一点，调制鱼香汁的时候可以加1茶匙老抽，如果不喜欢也可以不加；
3、微波炉加热茄子条和盐腌茄子条是两种比较常用的方法，目的都是促进茄子软烂，亲测对比之后，个人觉得盐腌法效果更好。
-
芹菜番茄迪仔鱼的做法 - 家常芹菜番茄迪仔鱼的做法非常简单易学。如果芹菜番茄迪仔鱼怎么做好吃,芹菜番茄迪仔鱼的家常
2023-12-26 美食
-
榛子作为四大坚果之一，营养价值很丰富，日常经常吃些榛子，对身体大有好处哦~那么榛子生吃好还是熟吃好？榛子怎么吃
2019-01-20 美食
-
星巴克瓶装星冰乐是其门店主推的产品，其品种繁多，新品不断上市。那么，星瓶装星冰乐哪种口味好喝？瓶装星冰乐的正确
2019-01-20 美食
-
空心菜的口感很独特，杆子加叶子是很好吃的蔬菜，所以很多人爱吃，但是据说空心菜吃多了也是不好，下面介绍空心菜吃多
2019-01-20 美食
-
蚌壳肉就是河蚌里面的肉，味道是十分的鲜美，做法也多种多样。今天小编就要详细为您介绍一下，蚌壳肉的营养价值和蚌壳
2019-01-21 美食
-
桃子和油桃很多人傻傻分不清，其实这两者都是桃子，不过油桃是其中的变异者，那到底两者的区别还有什么呢？桃子和油桃
2019-01-21 美食
-
粽子的热量并不是一样的，里面的馅料不同，粽子的热量差别很大。因此，大家吃的时候要注意了。那么，吃豆沙粽子会胖吗
2019-01-20 美食
-
木耳分为春木耳和秋木耳，秋木耳就是秋天成熟采摘的一种木耳，一般晒干后泡发食用。那么，秋木耳泡多久？秋木耳怎么泡
2019-01-20 美食
-
一条黄唇鱼卖出347万元的高价，很多人说一筷子下去吃的几百万就这么没了。那么，黄唇鱼为什么贵？黄唇鱼有什么药用价值
2019-01-20 美食