凉拌秋葵木耳的做法-家常味拌菜谱
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1.准备所需主料。
2.泡发的黑木耳洗净备用。
3.秋葵洗净,去蒂。
4.黑木耳放入水里炒熟。
5.烧一锅开水,水中加几滴食用油和1勺盐,加入洗好的秋葵,待再次沸腾后煮2分钟左右。准备好冰水,捞出的秋葵浸入冰水中。
6.冰水里秋葵捞出沥干水分后,再对半切开,整齐的码进器皿里。
7.锅中放入少许食用油,油温高关火,放入蒜泥爆香。
8.放入盐,生抽,绵白糖,醋,开大火煮一下。然后关火。
9.把黑木耳放入翻拌均匀。
10.再把黑木耳放在码在秋葵上面即可。
烹饪技巧
秋葵挑选时选 8-10cm的比较好,太大的偏老,纤维多口感就不好了。另外,新鲜的秋葵颜色鲜亮,挑选的时侯要先颜色自然,外表没有斑点没有伤痕的比较好。