鲜香溜肉段的做法-家常味熘菜谱
导读: 鲜香溜肉段的做法,鲜香溜肉段怎么做请看鲜香溜肉段的做法步骤图:1、所用食材备好 2、肉放入料酒,鸡蛋和淀粉 3、搅拌均匀,腌制10分钟 4、腌制好的肉段放入油锅炸两遍 5、盛出备
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1.所用食材备好
2.肉放入料酒,鸡蛋和淀粉
3.搅拌均匀,腌制10分钟
4.腌制好的肉段放入油锅炸两遍
5.盛出备用
6.锅中放油,放入葱,姜,蒜,胡萝卜,尖椒炒香
7.肉段放入锅中,继续翻炒
8.加入酱油,糖,少许醋,水淀粉,鸡精,盐,翻炒均匀即可
鲜香溜肉段成品图
烹饪技巧
过油是溜肉段的重要烹饪过程,在这里建议大家过油千万别着急,第一遍过油,油温不易过热,慢慢炸至定型,捞出,第二遍油温高些,但放入捞出要快。