懒蛋蛋南瓜馒头的做法-甜味蒸菜谱

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白色面团的材料除油外先混合成团，成团后再加入油揉至面团表面光滑，放置在温暖处发酵至2倍大

南瓜上锅蒸熟后乘热加入白糖碾压成泥

南瓜泥和黄色面团的材料除油外全部混合均匀，成面团后再加入油揉至光滑发酵至2倍大

白色面团取出排气，并切割出一小部分面团和竹炭粉混合成黑色面团备用，剩余的白色面团分成均匀的四分并压成饼状，这里我还用油纸垫着，防止粘黏

黄色面团发酵好后取出排气，并均匀的分成8份，搓成小球

取四份黄色面团分别放在白色面团的上方，稍稍压紧，再其他的面团中取出一小份，做懒蛋蛋的手，做手的量不用太多，小巧才可爱，如果不知道怎么做的朋友看图片即可@-@

再取黑色面团搓成小椭圆做懒蛋蛋的眼睛，搓成长条再闭合做成懒蛋蛋的嘴巴

最后一步就是帮懒蛋蛋划一个屁股，这样懒蛋蛋南瓜馒头的造型就完成啦

最后做好的懒蛋蛋放置温暖处发酵30分钟即可凉水上锅蒸20分钟，（小提示，不用盖保鲜膜，或者记得给保鲜膜抹上一层油，不然发酵的过程中面团会黏上保鲜膜，到时候造型就会失败哦！！）这里可能有人会问了，剩余的面团怎么办，没关系，如果感觉造型喜欢那白色面团的用量增加一倍即可，如果觉得不好那就直接做成传统的南瓜包啦，那样也是同样美味哦！图片是蒸好后内部的样子是不是很蓬松呢，蒸好后不要打开锅盖，让它在里面焖几分钟，这样面皮才不会回缩。现在可以开动啦

懒蛋蛋南瓜馒头成品图

烹饪技巧

1.蒸好后不要打开锅盖，让它在里面焖几分钟，这样面皮才不会回缩
2.不用盖保鲜膜，或者记得给保鲜膜抹上一层油，不然发酵的过程中面团会黏上保鲜膜，到时候造型就会失败哦！！
3.怎么确认蒸没蒸熟呢？用手按按馒头，如果有弹力而且不会回缩即为熟透，如果觉得这样太麻烦，多蒸几分钟即可
4.凉水入锅在放入馒头蒸这样才能让馒头受热均匀，吃起来口感也会更好了