宝宝辅食千万不要这样放，5条保存误区一定要看

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对于6-12月龄的宝宝来说，胃口非常小，无论吃肉还是蔬菜，每顿的量都很少。每次只做一顿的量显然是不切实际的，每次做完吃不掉的直接扔掉也会让你心疼不已。

所以关键的问题就在于如何分装保存，以及不同类型的辅食能保存多久，今天菜妈就来一并说一说！

各类食物的保存和再加热

1、肉类

辅食添加初期，我们给宝宝做的肉泥做法很简单，切小后煮熟，然后再加水用料理机打成泥即可。

如果每次制作的量太小，料理机的刀片处于空转状态是不会有效搅碎食物的。因此，每次制作肉泥都会一下子做很多，那做好多余的肉泥（熟的）可以分装保存在

辅食分格盒

中，盖上盖子后放入冷冻室最长可以保存长达1个月。

但是！！！（以下是重点 ）

冰箱并不是一个真空的环境，辅食格也不是真空的状态，放在辅食分格盒里的肉泥冷冻时间越长，颜色会越发变深（脂肪氧化），内部的蛋白质分解程度越来越高，口感也会越来越差。鱼和虾的冷冻保存时间相对更短。

所以，自己做的肉泥，尽量在1周内食用完更好哟。如果是生肉、生的水产品可以冷冻保存4~6个月，一下子买多了也可以分开放置到冷冻室。

▽ 解冻加热：

辅食格里熟的肉泥，取出后建议用蒸锅蒸熟；微波炉加热可能会令水分挥发变得很老或结块。

2、蔬菜类

▲公众号菜单栏年龄食谱可以找到详细图文食谱哦 ~

相比叶菜，富含淀粉的根茎类蔬菜或是瓜茄类更适合保存，比如土豆、芋艿、山药、西兰花、白花菜、藕、红薯等。

不过虽然如此，蔬菜中的维生素也是会随着保存时间的延长而逐渐流失。

至于叶菜类的蔬菜，不建议冷冻保存。

这是由于绝大多数的叶菜类的蔬菜水溶性维生素含量较高，比如维生素C。长时间的冷冻保存会让这些维生素损失殆尽，再拿出来食用就达不到吃蔬菜的目的啦（而且颜色也会变得很丑…）。

▽ 解冻加热：

取出后直接微波炉或蒸锅加热，也可以放到面条里或者粥里一起煮。

3、混合食物

▲公众号菜单栏年龄食谱可以找到详细图文食谱哦 ~

我们说的混合食物包括饺子和馄饨，或是肉丸、肉肠等，这些食物通常来说制作需要花费一点时间，一下子可能会做比较多。

建议做好后生的按照每次食用量，分开放入-18℃冷冻室。从保存时间上来说，最长可以保存1-3个月。但是出于口味和安全的角度，我们建议在1-2周内吃完更好。

▽ 解冻加热：

这些辅食制作后大部分是未烹饪前的状态（生的），下次拿出来吃的话再按照对应的烹饪一下就好啦。比如蒸一下、煮一下之类的。

4、手工面条/馒头/发糕等

▲公众号菜单栏年龄食谱可以找到详细图文食谱哦 ~

很多妈妈会自己做发糕、手工面条或是馒头之类的面点，一下子做的多可能吃不完，也可以放入冷冻室保存。

如果是发糕、馒头通常是做好蒸熟后冷冻，面条是做好生的时候。按照宝宝每次胃口大小一袋袋分开装。因为基本上原料就是小麦粉，保存时间较久，最多可以达1个月。

▽ 解冻加热：

冷冻室取出再蒸一下或者下面就行啦。

5、肉松/虾皮粉/紫菜粉/猪肝粉

▲公众号菜单栏年龄食谱可以找到详细图文食谱哦 ~

这些自己制作的加工制品，因为本身不可能达到商品化产品那么干燥的程度，而且会随着时间延长含水量逐渐增加，细菌就容易繁殖了，所以可以冷藏保存，建议在1周内吃完。

▽ 解冻加热：

直接取出放到其他辅食里一起吃就好啦。

一些常见的误区

1、彻底加热冷冻的辅食就是安全的？

不一定

前提是冷冻的辅食没有变质。

如果冷冻的辅食保存过长时间，本身已经变质了，那么即使彻底加热也只能杀灭部分细菌，不会改变变质这个事实。

当然，保存良好的冷冻辅食，吃之前务必要煮熟煮透。

2、蔬菜冷冻保存有亚硝酸盐污染风险？

不怎么有

无论是蔬菜还是肉类，隔夜或长期冷藏冷冻保存都会导致亚硝酸盐的大幅增加。不过即使这样，也都远低于国家标准允许的含量。

而且按照宝宝的食用量，是不可能达到中毒剂量的。所以给宝宝吃冷冻保存蔬菜，不会造成亚硝酸盐中毒。

当然，如果你能够每天给孩子现做现吃当然更好啦！

3、辅食做完彻底放凉后再加盖放入冰箱正确吗？

不对！

很多家长做完辅食后会让辅食彻底暴露在空气环境中，等彻底放凉也许已经过了好几个小时，空气中的细菌会在此期间进入做好的辅食里。

之后即使再冷冻保存，其中的细菌也会随着时间的增加而增加。

正确的做法是：做好的辅食趁热尽快放入有盖的辅食格里，然后直接盖上盖子，稍放凉到比室温高一些时，直接放入冷藏室或冷冻室保存。（盖盖子→稍冷却→放冰箱）

4、冷冻室的东西应该放到室温解冻对吗？

不是！

在食物解冻的过程中，温度升高也细菌大量滋生的过程。

所以千万别让它们在室温下自行解冻，最好的解冻方法是，在冰箱的冷藏室解冻（冻奶也是这个道理，公众号【菜妈和钱爸（caimaqianba）】后台回复【冻奶】看解冻正确操作） 。

如果急着吃，可以用微波炉快速解冻，然后直接烹饪。

5、冷冻的辅食是不是稍微热一下就可以吃了？

不是！

美国FDA建议，不能单靠食物的颜色和质地来判断是不是「 热透了 」。

冷冻或冷藏的食物，一定要加热到中心温度165℉(73.9℃)，确保致病菌都死透透。如果有汤汁、酱料等液体，也要煮至沸腾状态。

如果你家里没有使用食物中心温度计的习惯（其实我也没有…），至少要看上去非常非常烫，绝对不是你拿出来就可以吃的那种程度…

宝宝吃进去的每一口食物，都关乎他的成长和健康，爸爸妈妈们千万不可掉以轻心。

在辅食保存上还有啥疑问，欢迎在留言里面跟菜妈讨论哈~

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