香甜滑嫩又能预防宝宝贫血,加上它补铁效果翻

导读: 没想到,枣香甜的味道把猪肝的腥味都掩盖了,宝宝把鸡蛋羹吃了个精光。 鸡蛋和温水的配比,想要把蛋羹蒸的滑滑嫩嫩,首先一定要用温水来混合蛋液,最好的比例是1:1.8,如果水少

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上次跟大家分享了一日三餐,发现姐妹们还真是最钟情于既营养、又好吃、做法又简便的辅食!其实一款最普通的辅食,只要食材搭配的对,就能做的好吃又营养啦~

宝宝缺铁危害大,还容易导致缺铁性贫血。动物肝脏含铁量丰富,宝宝多吃一些动物肝脏吸收率也高。但是肝脏的味道比较重,之前有宝妈就说无论怎么做猪肝,宝宝又哭又闹的不爱吃,咱们可别强迫宝宝吃,聪明的妈妈会巧妙的化解猪肝的腥味。

上次从新疆考察回来带回了今年的灰枣,我就给小思搭配着猪肝做了滑嫩的鸡蛋羹。没想到,枣香甜的味道把猪肝的腥味都掩盖了,宝宝把鸡蛋羹吃了个精光。

香甜甜、滑嫩嫩,枣的VC含量丰富,搭配肝脏不仅仅是为了味道好,VC还能促进铁的吸收,这么做小宝宝都不会拒绝哒~

食材:熟猪肝6g、灰枣1颗、鸡蛋1枚(约55g)、温水100g

是否搭配主食:需要搭配宝宝的主食

参考月龄:9个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

图文菜谱

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食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。

准备食材:熟猪肝6g、灰枣1颗、鸡蛋1枚(约55g)、温水100g 。

tips:如果宝宝对蛋清过敏,可以只用蛋黄来蒸蛋羹。

鸡蛋和温水的配比,想要把蛋羹蒸的滑滑嫩嫩,首先一定要用温水来混合蛋液,最好的比例是1:1.8,如果水少了蛋羹会容易变老,如果水多了,又会造成蛋液湿滑,像是没熟的样子。

枣选择深红色的,不发黄(发黄说明被叶子档住了光照)。

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先将灰枣用温水浸泡抓几下,清洗清洗。

tips:我选灰枣因为品种就是这种个头不大,属于中小型枣,但是糖度很高,所以我只用了1颗,最多两颗,要不吃起来太甜。

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然后将灰枣去皮,去核。

tips:有好多宝妈问我,为什么枣要去皮,但是枣皮对于宝宝来讲比较硬,容易噎到宝宝吃进肚还不太好消化。

之前很多姐妹问我什么方法去皮最简单,其实用剪刀这样轻轻剪掉就可以了,有的枣不好去皮,摸着很硬,果肉也不饱满绵软,所以才会觉得去皮费力气。

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再将枣肉切成枣碎。

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将猪肝切碎。

我直接用的熟猪肝。姐妹们也可以买新鲜的猪肝,先把猪肝切成小块,用清水浸泡10分钟,去除血水,再清洗干净,然后可以加入几滴柠檬或是用姜片浸泡10分钟,这样可以去除腥味。

将猪肝反复冲洗干净,直到冲洗没有过多血水为止。冷水入锅,把猪肝煮熟,去除血沫。猪肝煮好切开以后,看不到血丝的才可以,如果猪肝切开以后,里面是红色哒,那就还没熟,需要继续多煮一会哈!

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切好灰枣和猪肝切碎。

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将鸡蛋打成蛋液。

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这是重点工作啦,就是做鸡蛋液,一边搅动,一边加温水,水温大约是39度,蛋水的比例是1:1.8。

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把鸡蛋液用滤网过滤一下,去掉表面的泡沫,这样也能让蛋液变得更顺滑。

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再直接过滤进成品碗中。

tips:这里我过滤了2次,保证蛋液中的大泡沫已经去除了~

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将红枣放入蛋液中。

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接着加入猪肝。

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用筷子轻轻搅拌均匀。

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把蛋液冷水上锅,大约蒸13分钟,就能够蒸好(如果没有完全熟透,蛋液会出现波浪纹,姐妹们如果怕蒸老,可以继续不开火,盖着盖子闷一会)

tips:如果是多个鸡蛋,就要根据实际情况来调整,多观察鸡蛋的成熟度,千万别蒸太长时间,否则很容易把蛋羹蒸老了哈!

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平时普通的鸡蛋羹吃腻了,宝宝难免会拒绝。赶紧给宝宝换个口味,香软又滑嫩,还能补铁,营养棒棒哒~

作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育

所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱,全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识,记得关注我哦。

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