英超冠军悬念，争四悬念，今晚全都解开？

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【猎云网（微信号：）】2 月 20 日报道 （编译：一晌贪欢）

去年 11 月，沙拉连锁店 Sweetgreen 获 2 亿美元 H 轮融资，成为第一家餐饮业独角兽。据报道，饮品界新贵 Joe&the Juice 计划今年晚些时候 IPO，融资 15 亿美元。如今，吃货们让风投对 " 餐饮业 " 趋之若鹜。

一批新风投公司以餐饮业为目标，如 Kitchen Fund 和 Lightened Hospitality Investments，后者老板是 Danny Meyer，他是纽约餐饮界传奇人物，创立了网红汉堡店 Shake Shack。这些风投公司正在向休闲快餐类的创企投资数亿美元，他们形容这些创企是 " 早期升级版新概念餐厅 " ——由人工智能和数据挖掘驱动。

不过吃顿饭需要如此小题大做吗？答案是肯定的。

对于这些食品平台而言，食物固然重要，而科技也是公司的基本组成要素。 比如，Sweetgreen 近一半的客户订单都来自网络订餐，餐厅也从中收集用户数据，从而调整菜单并提出个性化的订餐建议。他家甚至打算使用 23andMe（一家 DNA 鉴定公司）的报告结果来为食客量身定制膳食——考虑到我们目前对遗传学和肠道科学的认知，这听起来很玄。但科技对 Sweetgreen 而言的确很重要，餐厅通过机器学习来预测日常食物需求，并将浪费降至最低，机器也会对历史采购、天气和当地活动等信息进行计算，助力餐厅营运。在供应商农场，物联网传感器对原料生长状况进行检测，Sweetgreen 表示，他们已经开始在区块链上建立的日志，从种子到门店一路追踪食品情况。

餐饮业咨询师 Aaron Allen 表示：" 对于餐饮服务运营商而言，未来 5 年将比过去的 50 年产生更加颠覆性的变化。" 他指出，网络订餐量剧增，这块业务的增长预计将比餐饮业其它领域快近 4 倍，只做外卖生意的 " 厨房餐厅 " 也会快速增加。风投公司认为，网络订餐意味着食客失去实体餐厅的就餐体验，同时贡献出个人数据，换来的是基于人工智能带来的就餐便利性，用户愿意这么做。"Sweetgreen 为新餐饮业代言 "。